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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮 泡软
，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半

小时 ，下盐调味即可品尝。