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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜
块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
 火 煲

一 个半 小时 ，下盐调味  即 可品尝。