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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火
煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。