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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片  、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。