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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
 锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。