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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。