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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热 下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。