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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时 ，下盐调
味即可品尝。