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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开
后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。