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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
 。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火


。
煮到水 快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。