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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖
上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。