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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋


，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。