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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞 出后 用清水浸 泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。