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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油， 
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后 转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。