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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。