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　　做法：春笋切

成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 
时盖上锅 盖焖。