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　　做法 ：春笋切成片
后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候

加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上

锅盖焖。