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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半
小时 ，下
盐调味即可品尝。