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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左 右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。