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　　做


法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮
泡软，拍裂一 小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺  油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一 个半小时，

下盐调味即可品尝。