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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清
水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时 
，下盐调 
味即 可品尝。