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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。