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　　做法：洗
净宰 好 鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和

其他
材料 ，武火 
煮沸，转中小火煲
一个 半小时， 下盐调味即可品尝。