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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料 ，武火煮沸，转中小火煲一个


半小时 ，下盐调味 即可 品尝。