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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和

其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。