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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺 油，放入生 姜
、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。