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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生  抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
 。 煮 
到水快
熬干 的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。