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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分 
钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 
焖。