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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽 、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。