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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。