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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦  煲里的清水 ，
放入煎煮好
 的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。