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　　做 法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩  住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。