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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋 
，盖
上锅盖
大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。