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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水 ，放
入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。