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　　做法：
洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。