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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡

，生  姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。