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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽

、老 抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，
 翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。