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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。