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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块  在锅上擦
一遍，放两
 勺油，  待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，武火煮
沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。