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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后  用
清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。