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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅
烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。