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　　做  法：  春笋切 成 片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。