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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。