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　　做 法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。