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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。