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　　做法：洗净宰   好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜

块  在 锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。