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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待
油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮  好的鲫鱼和  其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。