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　　做法 ：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切 成段。锅烧
热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。