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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到 水快熬干的时候加
入 盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。