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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再 
加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。